Producción

Materia Prima

Es rico en sales minerales como el magnesio y el fósforo y el único cereal rico en vitamina A. Las diferencias de color se deben a las concentraciones de diversos pigmentos como carotenoides y flavonoides, que funcionan en la prevención de dolencias degenerativas.

El choclo es muy nutriente en hidratos de carbono dado que cerca de un 70% de su composicion son almidon y azucares y tiene un (% de materias grasas,

Contiene magnesio , fosforo, hierro y potasio y vitamina B1, B 7, B 9 Y acido folico

El chocolo o maíz tierno presenta una proporción de agua del 78%, un 16% de carbohidratos, un 30% de proteínas y sólo un 3’3% de lípidos. Aporta un 3’7% de fibra y sólo 90 calorías por cada 100 gramos.
 

Es muy recomendado por sus fibras en caso de estreñimiento y en necesidades diureticas..